Mercados: como organizar as prateleiras para vender mais

Organizar as prateleiras é uma tarefa simples para os grandes, mas para os pequenos mercados ainda é uma tarefa um pouco difícil

A primeira regra ao organizar as prateleiras ou gôndolas de um supermercado ou mercado pequeno é não ser aleatório. Nada deve ser posto em algum lugar sem nenhum sentido. Tudo está em algum lugar por uma razão, este é o penamento correto ao se arrumar a disposição das prateleiras.

O ideal para isso é imaginar o comportamento dos clientes, os produtos que você que vender devem estar facilmente acessíveis, pois senão o investimento na compra deles será desperdiçado.

Atualmente, existe  um layout mundial em todos os mercados do mundo, com um posicionamento estratégico em cinco níveis da gôndola:

• Acima da cabeça: Os produtos acima da linha de visão dos consumidores possuem menor visibilidade, e por isto você deve colocar produtos de menor interesse;
• Altura dos olhos: Este nível também é conhecido como área nobre, pois é o nível que mais aumenta as vendas dos produtos. Nesta área você deve colocar os produtos com melhor margem de lucratividade, os mais caros. Como o campo de visão dos consumidores atinge diretamente este nível, as compras por impulso são maiores;
• Linha da cintura: Podemos considerar outra das grandes áreas para expor os produtos. Coloque aqui os produtos de grande procura;
• Abaixo da cintura: O nível abaixo da cintura já não faz mais parte do campo de visão dos consumidores, por isso é interessante que você coloque aqui os produtos mais baratos e que os consumidores sempre compram. Desse jeito, mesmo que o produtos não estejam visivelmente posicionados, as pessoas tendem a procurá-los do mesmo jeito, pois são produtos essenciais ou mais baratos.
• Chão: O chão deve ser reservado somente para os produtos pesados.

Imagem dos níveis das prateleiras. Fonte: Blog Helioprint

Organize os produtos de acordo com os níveis

Utilizar a estratégia de posicionamento em níveis não irá resolver todos os seus problemas. Ainda é preciso organizar os produtos de forma que chamem a atenção dos consumidores. Para fazer isso vamos mostrar algumas das técnicas mais usadas atualmente.

Principais maneiras de organizar os produtos nas gôndolas de supermercados

• Organizar os produtos verticalmente, por produto;
• Organizar os produtos em blocos, por marca;
• Organizar os produtos horizontalmente;
• Organizar os produtos aleatoriamente.

Organizando as prateleiras de supermercado verticalmente

Organizar os produtos verticalmente é uma excelente forma de causar o impacto visual da marca exposta. Significa que ficará muito mais fácil para o consumidor perceber os produtos, pois, conforme as pessoas caminham, os produtos aparecem naturalmente em seus campos de visão.

Organizando as prateleiras de supermercado em blocos

Outra forma eficiente, e muito utilizada pelos supermercados, é a arrumação das prateleiras em blocos. Os blocos são verticais de produtos divididas em pequenos “setores”. É uma vertical inteira da gôndola, porém, dividida entre produtos diferentes, normalmente da mesma marca.

Organizando as prateleiras de supermercado horizontalmente

A organização na horizontal ainda existe, mas pode ser menos eficiente do que as verticalizadas ou as blocadas. Isso acontece porque, ao enfileirar os produtos nos diversos níveis das prateleiras, você acaba diminuindo o impacto visual que os produtos têm sobre os consumidores. As pessoas caminham examinando somente um nível da gôndola, enquanto isto os outros produtos passam despercebidos.

Organizando as prateleiras de supermercado aleatoriamente

Vamos resumir:

Você nunca deve organizar os produtos aleatoriamente. Isto fará com que suas vendas diminuam.

A aleatoriedade vai cansar os consumidores e causar confusão na hora da compra, frustrando as pessoas e causando uma experiência ruim de compra.

Como aprendemos no artigo sobre marketing de supermercado, você deve proporcionar uma excelente experiencia de compra para os consumidores.

Por que?

Porque quando as pessoas se sentem bem dentro da sua loja, elas passam mais tempo e realizam mais compras por impulso.

Como aproveitar as pontas das gôndolas

Um dos melhores pontos para anunciar os produtos são as pontas das gôndolas. Porque elas vendem mais. Isto acontece porque os consumidores tendem a notar mais os produtos que estão nestes espaços.

Exponha poucos produtos. Dois ou três, no máximo. O agrupamento de diversos produtos nestes pontos pode desencadear o efeito contrário, fazendo com que os produtos passem despercebidos pelos olhos dos consumidores.

Você também pode utilizar estratégias de cross-merchandising, expondo produtos que estão fora do seu ponto natural de vendas para desencadear o efeito da venda casada.

Fontes: Blog Helioprint e Blog UseLouro