Como fazer sua hamburgueria ter sucesso em cinco dicas

Já que hoje é dia do hambúrguer, então vamos contar um pouco desse lanche que já toma conta do dia a dia dos brasileiros.

O brasileiro tem o hábito de sair para comer. O gasto aproximado com refeições fora de casa é de aproximadamente 25% de sua renda. (Fonte: Abrasel)

E ainda este setor está sempre em expansão, estima-se que o setor alimentício representa atualmente 2,7% do PIB brasileiro.

Ou seja, investir em uma hamburgueria é uma boa opção para você que está pensando em empreender.

DADOS DAS HAMBURGUERIAS

Segundo dados do Sebrae, empreendimentos especializados em hambúrgueres estão entre os setores mais lucrativos do setor “Alimentação e Bebidas” em 2017.

E ainda de acordo com ABF (Associação Brasileira de Franchising ) as franquias de hamburguerias cresceram mais de 30% em três anos.

Só no Estado de São Paulo, esse tipo de empreendimento cresceu 575% entre 1994 e 2014, segundo dados do Instituto de Gastronomia.

CURIOSIDADES

(PESQUISA DA REVISTA SUPER INTERESSANTE)

• O hambúrguer corresponde cerca de 50% do consumo mundial de carne bovina;
• O McDonald’s calculou que saem 12.528.000 hambúrgueres por dia de suas cozinhas;
• Em 2013, as redes de fast-food faturam R$ 22 bilhões, segundo dados da ECD;
• Em 2000, o mercado brasileiro de hambúrguer já movimentava cerca de R$ 75 milhões por ano.

Ficou ainda com mais vontade de investir em uma hamburgueria ? Então continue lendo esse artigo.

 Dicas para ter uma hamburgueria de sucesso.

#1- Plano de negócios

Se você está pensando em abrir seu próprio negócio, já sabe qual é a primeira coisa a se fazer?

Não é escolher nome do local, o que vai vender e sim um plano de negócios.

Com ele você conseguirá colocar no papel todos os passos e ideias de sua empresa para evitar falhas e prejuízos no caminho de sua empresa.

Se você tem dúvidas de como criar seu plano de negócios, clique aqui e veja.

#2 – Cardápio

Esse é o ponto principal do seu negócio e o que tornará ele simples e atrativo. Por isso, ofereça produtos que tenham a ver com seu estabelecimento. Coloque em seu cardápio, opções de blend (mistura de carne), tamanhos, além de opções para todos os públicos como opção vegana.

Outro ponto a se atentar é a personalização, por isso ouse na hora de escolher os ingredientes de seus produtos, assim como nos acompanhamentos.

Além disso, leve em consideração a qualidade e rapidez dos seus hambúrgueres. Pois muitos consumidores que irão frequentar seu estabelecimento, estão acostumados com fast-food tradicional que entrega os produtos em um tempo mais curto. Portanto, esse também pode ser um diferencial do seu negócio.

Hambúrgueres artesanais, com ingredientes e acompanhamentos diferenciados em poucos minutos.

Outro item que você pode colocar em sua hamburgueria é a cerveja artesanal. Pois ultimamente está sendo uma ótima dupla. Sem contar que a bebida pode atrair diferentes públicos e para garantir esse público também pode ser um item a mais em seu cardápio.

#3- Localização

Não adianta ter o melhor hambúrguer se o local não for bem escolhido, não é mesmo? Por isso, a escolha do espaço do seu empreendimento é de grande importância.

Para sua hamburgueria é melhor lugares com grande movimentação, principalmente em horários específicos de almoço, final da tarde e à noite.

Isto é,o melhor local é aquele que as proximidades possuem grande movimentação.

Mas se você não tiver um valor alto para investir pode optar por outros tipos de empreendimentos como os chamados Food Truck. Ou ainda, criar seu próprio negócio na garagem da sua casa. As hamburguerias caseiras chamam atenção do consumidor. Verifique apenas, se na região onde você pretende abrir a hamburgueria é permitido esse tipo de negócio.

#4- Bons fornecedores

Você precisa ir atrás de grandes parceiros do seu negócio: os fornecedores.

Uma má escolha pode trazer uma série de complicações no dia a dia da sua hamburgueria. Imagina se falta um dos ingredientes principais: o pão?

Provavelmente é um dia de prejuízo.

Por isso, preste bem atenção na hora de escolher quem serão os seus fornecedores.

Faça muitas pesquisas de mercado e avalie alguns fatores como:

• Preço
• Qualidade
• Tempo de entrega

#5- Atendimento

Não precisamos nem comentar que o atendimento é a alma do negócio. Um bom atendimento ajuda a aumentar o potencial do seu  negócio.

Uma tendência das hamburguerias é um atendimento mais informal. Não é necessário um garçom passando nas mesas para anotar o pedido. É o próprio cliente que faz o pedido naquelas máquinas de autoatendimento. Retira o pedido no balcão e serve seu próprio refrigerante nas máquinas de bebidas.

Outro ponto importante é trazer um ambiente aconchegante que o consumidor sinta-se em casa. Por isso, essa modernização e o uso de novas tecnologias.

Análise Swot da sua hamburgueria

Para você que está pensando em abrir sua hamburgueria é importante que saiba que o planejamento estratégico é essencial.

É aí que entra a Análise Swot para você traçar ameaças, oportunidades, força e fraqueza do seu negócio.

Quais são algumas ameaças e oportunidades de uma hamburgueria?  

AMEAÇAS

• Muita concorrência como ambulantes e Food Truck;
• Alto custo dos insumos para fabricação dos seus produtos;
• Curva de expansão está atingindo sua maturidade, podendo haver redução de interesse do consumidor.

OPORTUNIDADES

• Pessoas que procuram alimentação rápida;
• Possibilidade de entrega em domicílio;
• Alimento que pode ser barato e conquistar muitos consumidores.

Qual será o estilo da minha hamburgueria?

Você precisa definir como será o tipo de hambúrguer que você irá servir. Quer vender hambúrgueres mais refinados que segue a linha gourmet e de uma cozinha mais sofisticada?  Ou aquele hambúrguer mais caseiro, simples, feito para atender a demanda de delivery? E aquele cliente que quer ter praticidade em ter um bom produto mas sem sair de casa?
Claro, que existem diversas modalidades de hamburguerias no mercado. Você pode estudar qual é o seu público ou qual público pretende atingir.

Há lugares que oferecem hambúrgueres mais sofisticados, porém com um preço acessível. Já outras, preferem algo mais simples como aqueles hambúrgueres tradicionais com: pão, carne, salada e molho.
Portanto, decida qual será o estilo do seu hambúrguer e comece a empreender.

Se você quer ter mais informações para montar sua hamburgueria, veja o guia do Sebrae. Clique aqui.

MarketUP ajudando sua hamburgueria

Um dos segmentos que atendemos é o de bar e restaurantes. Hoje já atendemos mais de 9 mil estabelecimentos desse setor. E a fim de ajudar esses empreendedores que estão empreendendo neste cenário tão difícil, queremos contribuir no seu dia a dia.

Por isso, temos várias ferramentas que podem ajudar na sua hamburgueria como:

• Comandas eletrônicas
• Dashboards gerenciais
• Emissão de notas fiscais
• PDV
• Controle de estoque

E o melhor, várias soluções altamente tecnológicas que ajudarão você a conquistar cada vez mais clientes e a se sobressair no mercado. Todas essas ferramentas sem custo algum para o seu bolso. Nossa plataforma de gestão é 100% gratuita assim você consegue economizar até 4 mil reais ao ano. Legal não é mesmo?

Veja como a MarketUP pode contribuir no seu empreendimento. clique aqui.

Por: Tainá Almeida